不按要求办理EDI证书的后果可能包括以下几点：

一、法律风险和处罚

一．高额罚款：

1.依据《中华人民共和国电信条例》第七十条之规定，擅自经营电信业务或超范围经营电信业务的企业，将被处以违法所得3倍以上5倍以下的罚款。

2.对于没有违法所得或违法所得不足5万元的企业，将面临10万元以上100万元以下的罚款。

二．立案调查：

1.根据《中华人民共和国电子数据交换法》第30条规定，未取得EDI许可证的企业将被立案调查。

二、停业整顿

· 如果企业未曾办理EDI许可证便选择了经营，情节严重者，将被责令停业进行整顿。

三、影响企业声誉和信誉

· 一旦被列入失信名单或异常经营名录，企业的声誉和信誉将受到严重损害，可能影响到企业的长期发展。

四、限制业务发展和市场拓展

· 由于缺乏EDI证书，企业可能无法开展某些需要该证书支持的互联网业务，从而限制了其业务发展和市场拓展的能力。

五、其他潜在风险

· 未经许可从事EDI业务的企业还可能面临其他潜在风险，如合作伙伴的质疑、用户投诉等，这些都将对企业的正常运营和发展造成不利影响。

总结来说，不按要求办理EDI证书将使企业面临严重的法律风险和处罚，包括高额罚款、停业整顿等。同时，这也将影响企业的声誉和信誉，限制其业务发展和市场拓展。因此，为了避免这些不利后果，企业应该按照要求及时办理EDI证书，确保合规经营。